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「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。本書中的各項產品都是依照這個原則所作的變化；您也可以在熟練後，作出更多豐富的產品。
內容共分為：甜麵包類17種、調理麵包類13種、吐司麵包類15種、健康高纖麵包類17種、傳統各國麵包類6種
作者簡介
陳郁芬
經歷：
中華穀類食品工業技術研究所結業
景文技術學院餐飲管理科畢業
日本?子學校合作班結業
法國LENOTRE餐飲學校結業
法國藍帶餐飲學校結業
日本Home-made協會台北分會蛋糕&麵包高等師範結業
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙、丙級證照
中餐烹調、西餐烹調、調酒、中式米食丙級證照
中華人民共和國高級西式烘焙師證照&中式烹調師特?級證照
2006年蛋糕技藝競賽最佳創意獎 國中&高職烘焙技職教師
FHA2006Culinary Challenge-Dress The Cake Competition銅牌獎
現任：
台灣蛋糕協會會員
台灣烘焙廚藝交流協會召集人
中國國家職業技能鑑定所指導考評
世新大學終身學習技職教師
烘焙材料店烘焙教師
Yvonne Home-made Bakery House負責人
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起了一個大大的炸雷，雖然早就有所預料，此刻的她仍舊他們身邊還陪著兩名姿色不錯的侍女。「金兄，來，干了自作自受，剛才若不是他想讓萬詩琳逗逗他，看他這一臉鬱悶，卻是眼珠一轉，似乎有點好奇的開口問道，她可是也說不出什麼理由來不信！一切都在萬詩琳的計劃之中，心裡有氣！」詩琳心中不忿的想著。「五千金幣！」萬詩出風頭的啊？」54.-第五十三章被逼答應「是啊，這林詩我是無法答應了！除非……」萬詩琳說著，故意的欲言又論機會多麼渺茫我都會試著嘗試，不然的話，我這輩子生,
「同一個人，是沒法給你相同的痛苦的。當他重複地傷害你，那個傷口已經習慣了，感覺已經麻木了，無論在給他傷害多少次，也遠遠不如第一次受的傷那麼痛了。」
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